無ければ無いでなんとかなるが、でもあると確実に料理の味を締めてくれる食材。その一つが紅しょうがではないだろうか。「はじかみ」という食材がある。細い谷中しょうがのようなもの（？）を紅色の酢に漬けたもの。青魚の塩焼きのときに一緒に食べる。さっ…
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